当省级非物质文化遗产项目——厚街腊肠制作技艺遇上陈皮，会碰撞出什么样的味道?

继研发推出陈皮腊肠等新产品后，“厚街腊肠制作技艺”第四代传承人陈颢承，再次带领鑫源食品扩张文旅融合版图：9月6日上午，厚街“鑫源食品”旗下的厚承陈皮东莞珊瑚旗舰店(以下简称“厚承陈皮”)正式开业，宣告在厚街探索引进“陈皮+”发展新模式，为文旅融合发展注入新活力。

从“陈皮腊肠”出发

传承创新“非遗味道”

记者了解到，厚植本土非遗品牌和食品研发制造产业链优势，依托以鑫源文化博物馆为载体的文旅品牌，鑫源食品引入“陈皮+”，开发出多种陈皮产品，推广陈皮文化，延伸了产业链，绘就文旅融合新版图。

作为“厚街腊肠制作技艺”第四代传承人，鑫源食品董事长陈颢承坦言，父亲陈什根是省级非物质文化遗产项目传承人(厚街腊肠制作技艺)，早年工厂专注于做厚街传统腊肠，后来随着社会的发展，为了顺应大家的口味变化，工厂研发了陈皮腊肠新产品，大受欢迎。

“新会陈皮很出名，当时，刚好我们工厂很多员工都来自新会，在他们的帮助下，我们寻找到了最优质的陈皮。”陈颢承说，从2001年开始，他们便在当地大量收购陈皮。

陈颢承在大量收购陈皮的同时，不断深入探索新会陈皮种植、加工、仓储以及药食茶产学研等专业领域，随着对陈皮市场的了解逐渐加深，也意识到了陈皮的市场价值和社会价值，陆续在当地建设了厚承新会柑种植基地和新会陈皮深加工厂区，并于2011年注册了“厚承陈皮”品牌，将新会柑种植基地升级为2000亩厚承新会柑庄园，开始研制陈皮系列产品，依托厚街鑫源食品的产业链优势，除了陈皮腊肠外，还陆续推出陈皮豆沙月饼、陈皮流心月饼、陈皮酥、陈皮普洱茶等。

“‘厚承’，有着‘厚道、传承’，‘厚德载物、承传百年’的品牌精神，这与我父辈在厚街多年做食品行业的精神相契合，传承技艺，诚信经营。”陈颢承说。

引进“陈皮+”的发展模式

丰富厚街文旅融合的新体验

陈皮普洱茶、陈皮吉品鲍鱼、陈皮红豆沙……厚承陈皮东莞珊瑚旗舰店开业当天，陈皮文化宣讲暨美食品鉴会上，一众陈皮美食新品在厚街落地上线，厚街乃至东莞市民在本土就能品尝到独特的陈皮美食。

现场，一排排陈皮年份展示柜，为八方来客提供了感知陈皮、触摸陈皮、品味陈皮等多重的感官消费体验，也在厚街为广大陈皮爱好者打造陈皮交流与体验中心。

“鑫源食品不仅有食品研发生产优势，还形成了完整的旅游体验链条，凭借鑫源文化博物馆观光科普、腊肠制作、亲子DIY等文旅体验，社会效应明显，至今已接待游客达100万人次。”陈颢承说，鑫源食品探索引进“陈皮+”发展模式后，依托食品研发制造优势，结合市场需要，打造厚承陈皮品牌，开发出多种陈皮产品，形成了多元化产品和系列化产品的生产特色，其中包括陈皮系列(陈皮、新会柑、柑胎)、茶系列(陈皮普洱茶)、陈皮旅游、陈皮仓储、金融服务等，深受客商与消费者的青睐。

记者了解到，鑫源食品积极探索“农业+产业化”发展模式，成功走出一条集研发、种植、加工、仓储、销售、陈皮文化推广于一体的“陈皮+”发展新模式，而厚承陈皮东莞珊瑚旗舰店落地厚街，也宣告着鑫源食品进一步推动“陈皮+”在厚街落地，探索文旅融合新模式。

陈颢承表示，厚承陈皮东莞珊瑚旗舰店还打造特色陈皮文化课堂，分享陈皮知识，传播陈皮文化。