【文字版】

姚雪松:观众朋友们大家好!欢迎收看本期节目,我是主持人姚雪松。

改革开放以来,中国的食品工业得到了长足的发展,其中,作为支柱产业的白酒产业跨越式发展,为人民生活水平和生活质量的提高起了巨大的带动作用。本期做客节目的嘉宾就是一位挖掘酱香型白酒品类潜力,通过延伸生产工艺,开启绵柔酱香型新品类白酒时代,带领行业走出低谷,实现产业精准扶贫兴旺的行业开创者。

下面,让我们通过VCR来认识一下他。

【视频文字介绍】2016年,作为致公党脱贫攻坚民主监督专家组成员,马金营在贵州酱香白酒产区进行实地调研、考察的过程中发现,因为新生代年轻人无法接受酱香型白酒的口感,酱香型白酒“暴烈冲呛”的口感成为影响行业发展的主要制约因素。

马金营认为,推动酱香型白酒的产业升级,扩大酱香型白酒市场占有率是助力“国家扶贫攻坚大工程”,实现贵州产区从业人员脱贫致富奔小康的有效良方。出于强烈的社会责任心和民族使命感,马金营决心组建一支技术攻关团队,立志为广大消费者提供高品质、口感更绵柔、醇厚的优质产品。通过两年的攻坚克难,马金营终于开创出了品质卓越、口感绵柔、酱香浓郁的中国绵柔酱香型白酒,为更好的传承和发扬中华民族传统酒文化做出了巨大的贡献。

姚雪松:首先让我们来认识一下今天作客演播室的马金营,他就是

中国绵柔酱香创始人马金营,马总您好,欢迎做客我们的节目!

马金营:主持人好!观众朋友们大家好!

姚雪松:据我所知,在白酒诸多品类中,相比浓香型白酒,酱香白酒的市场份额一直较低,那制约其发展的主观和客观因素都有哪些?

马金营:全国酱香白酒的生产厂家有几百家,生产量只占到全国白酒的4%。除了茅台外,大部分规模很小,产能低下。最大的也不及一个中型浓香白酒厂的生产规模。品质良莠不齐,很多酒厂没有品牌意识,没有特色,没有自己的核心竞争力,无论品牌、包装、口感主要是靠山寨部分名酒为生,以至于靠降低品质和降低价格的恶性市场竞争来维持生存。乱象丛生,杂乱无章。

姚雪松:说到酱香型白酒的口感,可能大部分观众连如何区分香型都不清楚,甚至认为所有的白酒都很冲、很烈,那在这里您能给大家简单讲解一下各香型的区别,同时普及一下为什么酱香型白酒更“烈、冲、呛”吗?

马金营:中国白酒的香型很多,浓香产量最大,占到了75%的产量,清香占到10%左右,而酱香白酒只能占到4%。究其原因,酱香白酒“暴、烈、冲、呛”的口感也是40岁以下年轻人不喜欢喝酱香白酒的主要原因。

姚雪松:以您的身份而言,作为致公党脱贫攻坚专家组成员,助力地方挖掘特色产业发展潜力当仁不让,可又是什么吸引您跨界创立酱香型白酒事业的呢?

马金营:我曾经作为中国致公党中央委员会的扶贫专家在贵州有两年的扶贫调研工作经历。我了解到尽管大家都知道酱香白酒的品质在所有的白酒里最好的,但是毕竟喝酒不是喝药,口感非常重要!口感影响到了酱香白酒的销量。

于是我决定从改善酱香白酒“暴烈冲呛”的口感,让它的口感变得绵柔,让更多的人先从口感上接受酱香白酒。于是我组建了一个集酱香白酒生产、酱香白酒科技研发、酱香白酒销售为一体的团队,来做这个事情,我知道一旦酱香白酒的口感问题解决,就会挖掘整个酱香白酒产业发展潜力,增加产销量。对社会效益和经济价值都有极大的促进。

姚雪松:以您的创业初心而言,您想要通过跨界创业实现哪些目标?

马金营:带动贵州山区地方经济的发展;扩大就业,转移当地劳动力,精准脱贫,产区从业人员致富奔小康。再一个倡导健康饮酒,保障饮酒人群的身体素质,促进我国经济发展。

姚雪松:作为跨界创业者,想要骤然改变酱香型白酒的市场地位,带领当地脱贫致富显然是不现实,那落实到产品本身,您是如何实现口感的改善,解决这个困扰业内人士多年的难题的?成果如何?

马金营:我走访过全国很多地方的白酒消费市场,通过详细调查,掌握了第一手市场资料后,开始了酱香白酒创新,目的是让酱香白酒的口感变得绵柔。

我们发现,绵柔酱香的基础必须是最优质的基酒。这就是说,我们必须要选定优质坤沙基酒。坤沙基酒是严格按照“12987”传统酱香白酒酿造工艺酿造出的最好的酒。只有在这个基础上,才能生产出绵柔酱香白酒。如果不选择优质坤沙基酒,根本就无法生产出绵柔酱香白酒。就好比现在流行的老酒收藏热,优质白酒会随着时间的变化而变得更加优质,因此有增值空间,值得收藏。而品质很差的白酒,无论放多长时间,10年、100年,酒质也不会变得更好,自然就也不会有收藏价值。所以基酒非常重要。我们必须严格秉承传统酿酒工艺,才能保障酿出好的坤沙基酒,这是第一步,这个方面我们也一直是精益求精,因为优质基酒是一切好酒的基础!

姚雪松:是的,历史见证的是时间让好酒变得更好。

马金营:在优质的坤沙基酒基础上,我们又通过延伸生产工艺,技术攻关,研发了多项国家专利,集国家发明专利、外观设计专利、核心陈化优化技术为一体,再对基酒进行精益求精的吸附、除杂、陈化,进一步清除原酒中的各种微量杂质、杂醇、残留物、污染物等。我们通过使用新材料,新技术和新方法等纯物理手段,进一步净化酒质,有效祛除酒中的残留、重金属、杂醇油等影响人们口感“暴、烈、冲、呛”的形成因子,但又不降低酒精度,不影响酱香型白酒的优点,而且还让酒体更纯净,口感更绵柔,酒质更浓郁,而且醒酒更快。

姚雪松:一朝解决这个多年来困扰行业发展的大难题,对行业发展和您的企业发展都有怎样的带动作用?

马金营:我们研发的绵柔酱香型白酒具有入口绵柔、酱香浓郁、醒酒更快等诸多优点,深受消费者喜爱。事实证明我们找对了酱香型白酒新的发展方向,适应了白酒市场的客观规律,适应新生代消费者需求,达到了让更多消费者喝到绵柔酱香白酒,从口感、味觉、享受、体验与饮用上达到了实质性的改变,享受入口绵柔、酱香浓郁、醒酒更快的绵柔酱香,可以说是中国白酒史上的具有里程碑意义!

姚雪松:在产品投向市场后,行业评价和市场反馈如何?

马金营:我们绵柔酱香产品,可以说是:开发了一个新产品,开创了一个新香型,开启了一个中国绵柔酱香的新时代。这个和我们一直秉持的精选基酒、科技创新、精益求精的理念分不开。绵柔酱香系列产品已投入市场,就引起了众多的客户用户的关注。初期销售非常顺畅,可以说是在酱香型白酒市场中异军突起。

姚雪松:好的产品只是迈进商品市场的第一步,在市场布局方面,您又有怎样规划和考虑?

马金营:上市以来,绵柔酱香不仅获得了市场认可,而且获得了多个机构的多项荣誉。

【字幕】2018年12月21日,绵柔酱香白酒获得中国经济年度峰会宴会指定用酒、中国经济改革领军企业奖,马金营获得新时代领军人物奖。

2019年1月10日,马金营曾经接受过CCTV《匠人匠心匠品》栏目采访,讲述绵柔酱香型白酒的上市背景、初心、效果与荣誉。

2019年1月19日, “一带一路”国际品牌公益春晚盛典暨“一带一路”中非之夜晚宴会议在京举行。绵柔酱香白酒获得晚宴指定用酒、一带一路世界品牌科技进步奖,马金营获得一带一路品牌创新人物奖。

2019年02月28日,政协小双周会上,马金营在会上讲述科技创新保障白酒安全饮用理念。

2019年5月19日,第六届中国品牌影响力评价成果发布会召开,中国绵柔酱香白酒获得晚宴指定用酒、中国品牌影响力最具发展潜力奖,马金营获得中国品牌影响力(白酒行业)十大创新企业家奖。

2019年6月9日,绵柔酱香白酒获得纪念林则徐虎门销烟180周年大会晚宴指定用酒。

2019年 11月,绵柔酱香酱上皇酒又获得了由中国科技新闻学会品牌专业委员会、中国自主品牌传播工程组委会、《中国品牌杂志》推出的《中国十大自主创新影响力品牌》。

姚雪松:绵柔酱香型白酒作为地方特色产业精准扶贫的创业成果,在带动地方经济发展和引领行业共同进步方面有哪些善举?

马金营:绵柔酱香型白酒作为引领中国酱香型白酒新发展方向的产品,会带动酱香型白酒产业发展升级,会促进整个酱香白酒行业的优化和快速增长,会带来更多的产销,会解决更多的山区贫困人口的就业,让更多的山区从业人员致富,奔小康。

姚雪松:好的,感马总的精彩分享。

感谢收看本期节目,我们下期再见。